Enkel lammstek

Långkokt lammstek i ugn med smak av ingefära och vitlök. Enkelt recept som lagar sig självt och serveras i stekta minibröd med fräscha grönsaker och en söt sojasirap.

Lammstek - Recept

Tillagningstid: 45 min + tim i ugn. Ugnstemperatur: º. 6 portioner. Tillagning Skala och dela vitlöksklyftorna. Skala och klyfta gul lök. Bena ev. Skär längs med benet och sedan försiktigt loss köttet från benet så nära du kan.

  • Lammstek i gryta Grundrecept på lammstek med tillagningstid, smaksättning och förslag på tillbehör, vintips, stekgrader med mera.
  • Lammstek nätet kvar Över 60 min 6 ingredienser Medel.
  • Lammstek i ugn 100 grader Lammstek med rosmarin toppad till servering med lite rödvinssås och färsk rosmarin.
  • Lammstek i stekpåse Långkokt lammstek i ugn med smak av ingefära och vitlök.


  • enkel lammstek


    • Lägg några vitlöksklyftor i mitten av steken och bind upp den med bomullsnöre. Tryck halverade vitlökar i hålen i steken. Lägg i en skål eller påse och tillsätt den klyftade löken. Låt gärna lammsteken marinera någon timme - helst över natten. Sätt ugnen på grader vanlig ugn. Bryn lammsteken runt om i en stekpanna eller stekgryta för smakens skull gärna i smör eller olivolja.

    Lägg över i en ugnsform eller stekgryta. Tillsätt marinaden samt löken. Stek lammsteken i ugnen från 1 till 2 timmar beroende på storlek. Sätt i en stektermometer som visar köttets innertemperatur. Från 40 grader börjar proteiner koagulera, köttet blir mindre rött och vatten rinna. Från 60 till 70 grader är köttet rosa och saftigt. Här rekommenderar jag att ta ut steken vid ca 65 grader.

    Lammstek med klassisk potatisgratäng

    Vid högre temperatur blir köttet gråare och vid 75 till 80 grader är det välstekt, som man säger. Mot 90 till grader löses köttet upp. Det är ibland önskvärt, bland annat med segare fårstekar eller lambshanks. Tänk på att innertemperaturen fortsätter att stiga cirka 5 grader när steken är uttagen. Låt alltid lammsteken vila minst 20 minuter, gärna inslagen i folie, innan du skär upp den mot köttfibrerna i ca 0, cm tjocka skivor.

    Enklaste lammsteken någonsin

    Garnera ev. Servera med lammsteken förslagsvis med rödvinssås och potatisgratäng samt ev. Serveringsförslag Servera lammsteken med valfritt tillbehör som förslagsvis med potatisgratäng samt rödvinssås. Gratinerade gröna bönor är också gott till lammstek.