Istället för pizzasten

Nyckeln till att lyckas med pizzor hemma är att använda en pizzasten. Skillnaden mellan att använda en pizzasten och vanlig bakplåt är som natt och dag. För att hjälpa dig att välja den bästa pizzastenen för dig, så har vi listat och recenserat årets mest prisvärda alternativ. Börja med att göra degen. Här hittar du vårt recept på äkta Napolitansk pizzadeg. Baka ut degen. En äkta napolitansk pizza ska ha förhöjda kanter Cornicione på italienska.

Kanterna är dock inte kompakt deg utan det är mestadels luft. Detta resultat får du genom att försiktigt pressa ut degen med fingertopparna från mitten och ut mot pizzans kanter. Man använder aldrig kavel då detta pressar ut luften från degen. Tips: Använd durumvetemjöl under pizzan istället för vanligt vetemjöl när du bakar ut pizzan. Detta gör att du slipper den brända smaken, samt att pizzan rullar av spaden lätt som en plätt.

Please wait while your request is being verified...

Nu ska vi garnera pizzan. På en äkta napolitansk pizza behöver du äkta mozzarella fior di latte på italienska.

  • Pizza i ugn varmluft Då kommer givetvis en pizzasten väl till hands!
  • Pizza i ugn tid Ett pizzastål ger dig möjligheten att grädda lika goda, eller godare, pizzor som hos den lokala pizzerian.
  • Pizzastål Om du främst planerar att använda pizzastenen på grillen kan Webers pizzasten vara ett riktigt bra alternativ för dig.


  • istället för pizzasten


    • Det går ungefär en påse g mozzarella till två pizzor. Det går alldeles utmärkt att använda de sorter som säljs i våra vanliga matvarubutiker. Att en napolitansk pizza har samma färger som italienska flaggan är ingen slump. Och för att komplettera färgbilden, dvs grönt, vitt och rött, behöver vi även Tomatsås och Basilika. Här hittar du vårt recept på tomatsås för Napolitansk pizza.

    Steg 1 Sprinkla lite durumvetemjöl på bänken och baka ut degen. Nedan har du en video från Vito Iacopelli som visar hur man bakar ut degen.

    Så får du en hemmaugn att grädda napoletanskt

    Vänd därefter på matskeden och gör cirklar från mitten och utåt. Se till att få bort så mycket sås från mitten så slipper du en pizza som blir för mjuk och sladdrig. Steg 3 När du bakat ut din pizza och kladdat på tomatsåsen är det dags för att hyvla lite Pecorino Romano eller Parmigiano Reggiano eller parmesanost på ren svenska. Pecorino-osten innehåller lite mer sälta och bidrar med en unik smak.

    Steg 4 Därefter är det dags att lägga på mozzarellan. Tänk på att inte lägga på för mycket mozzarella.

    Olika Sorters Pizzastenar

    Det räcker med ca 50g mozzarella per pizza, om du gör pizzan på g deg. Traditionellt är att man använder en särskild napolitansk oljekanna för detta men det går alldeles utmärkt att hålla tummen för öppningen på en vanlig flaska olivolja. Steg 5 Nu är det dags att föra in pizzan i ugnen.