Över och undervärme ugn

Ett bra alternativ till undervärme utan fläkt för långkok. Ugnar med den här funktionen använder skonsam över- och undervärme för att tillaga maten grundligt under flera timmar. Eller blev bränd på kortare tid än vad som angavs? Här är 5 saker att tänka på när du gräddar kakor i din ugn.

Ugn - Läs mer om de olika funktionerna

Som receptkreatör försöker jag hamra in hos folk att tiden som anges för gräddning i ett recept enbart är vägledande och ingen exakt vetenskap. Det är så många som skriver arga meddelanden till mig för att säga att det står fel tid i receptet. Det finns fler olika faktorer som kan påverka hur lång tid det tar för ditt bakverk att bli färdiggräddat. Här är de fem vanligaste. Alla ugnar är olika Ok, jag säger det igen för alla längst bak i publiken.

Beroende på hur gammal den är, vilket märke den har gräddar de olika. Vissa bakar väldigt ojämnt, några är varmare längre bak i ugnen, några längre fram.

Varmluftsugn vs vanlig ugn

Dessutom så är det inte säkert att bara för att du ställt in din ugn på grader att den verkligen är grader. Du måste lära känna din ugn och anpassa din bakning därefter. Ta en värmetålig termometer och lägg in den i din ugn. Ställ in ugnen på grader och se om den temperaturen verkligen stämmer. Om det visar sig att grader på inställningarna visar sig betyda grader i din ugn så måste du ta det med i beräkning när du bakar.

Varmluft eller över- och undervärme Jag bakar nästan alltid med varmluft och skriver ut både den temperaturen och över- undervärme i receptet. Men de flesta skriver bara en temperatur.

Varmluft symbol ugn Här följer en lista för olika vanliga ugnssymboler och funktioner samt vilken typ av matlagning du kan använda dem till.

Varmluftsugn symbol ikea Ett streck upptill betyder övervärme och ett streck nedtill undervärme.

Electrolux ugn symboler Över- och undervärme bör användas när du tillagar större maträtter som kräver en jämn fördelning av värme både ovanifrån och underifrån, till exempel bakverk och större köttstycken.

Symboler ugn husqvarna Ugnssymboler kan vara förvirrande om du inte vet vad de betyder.

Då får man kanske utgå ifrån att det menar under- övervärme, men du vet inte säkert. Varmluft är precis som det låter varm luft som cirkulerar runt i hela ugnen. Den gör att det inte spelar någon roll vart i ugnen du placerar ditt bakverk och du kan även grädda flera plåtar samtidigt. Under- övervärme betyder att ugnen skicker ut värme från toppen av ugnen och från botten.

Vad betyder ugnssymbolerna?

Ju högre temperaturer det rör sig om desto större skillnad är det mellan de två metoderna. Vid låga temperaturer spelar det inte så stor roll. Alltså, om det står grader i receptet och du kör grader varmluft så motsvarar det runt grader i en under- övervärmeugn. Om du har en ugn med varmluftsfunktion så kan du alltid välja att köra den på under- övervärme.

Temperaturen på din smet Det blir stor skillnad i tid i ugnen om din smet är kall eller rumstemperatur. Om man i receptet har använt sig av rumstempererade ingredienser så är smeten kanske runt 20 grader.