Egen pommes frites i fritös
Egenhändigt friterade pommes frites, lyxigt och gott med skön frasighet.
Pommes frites
För att pommes fritesen ska få rätta känslan använder du potatisar av en fast sort till friteringen. Läckra och gyllene kan du sedan servera dem till middagen. Senast ändrad: 18 mar, Guide: Så gör du egna goda pommes frites Finns det någon som inte gillar nygjorda, varma och krispiga pommes frites? Det är veganskt, kan göras nyttigt och är väldigt gott att äta för sig eller som tillbehör till andra rätter.
Här kommer en enkel guide hur du kan göra perfekta pommes frites hemma. Från potatis till perfekta pommes, precis enligt dina preferenser. Välj potatis och gör förberedelser För den bekväme eller för dig som redan hittat färdigskurna pommes frites i frysdisken är förberedelserna i princip redan klara. I annat fall behöver du välja potatis och skära till dem. Den bästa potatissorten för pommes frites är fast potatis där mjölig potatis inte ger den konsistens man förväntar sig.
Skära potatisen Potatisen kan sedan med fördel skäras i stavar som du kan ugnsbaka eller fritera efter eget önskemål.
Guide: Så gör du egna goda pommes frites
Fritering med olja är generellt mycket mer onyttigt och varför varmluftsfritösen i många fall kan kombinera det bästa från två världar. Det kan vara svårt att skära allt för tunna stavar om du ska göra det själv i stil med pommes strips men lite tjockare bitar i klass med vanliga pommes frites fungerar bra. Ett bra redskap här kan vara en mandolin som har möjligheten att skära stavar med tillbehör så du snabbt kan få snygga stänger av så väl potatis som sötpotatis, rödbetor eller vad du föredrar.
Vanliga köksknivar fungerar givetvis också och du börjar med att skiva potatisen i ca 1 cm tjocka skivor. Därefter skär du varje skiva för att få ut stänger. För att arbetat ska fungera smidigt är det bra om dina knivar är slipade och vassa.
Många väljer att skala potatisen men skalet är fullt ätbart och kan ge en bra karaktär när de är friterade. Tänk dock på att om du väljer att inte skala bör du tvätta av dem så gott det går innan. Andra förberedelser Du kan med fördel låta stavarna ligga i vatten innan du friterar dem för att få bort lite av stärkelsen.
Pommes Frites
Du kan även förkoka dem lite beroende på vilken tjocklek du valt. Fritering går ofta fort och om dina stavar är lite tjockare är det inte säkert att hela hinner tillagas. Pommes frites i en fritös I fritöser friteras potatisen i olja. Temperaturen är viktig vid fritering. Är oljan för varm kan potatisen fortfarande vara rå när utsidan ser perfekt ut. Var dock alltid försiktigt när du håller på med varm olja.
Det är lätt att bränna sig. Bäst resultat får du om du dubbelfriterar potatisen.