Grillkött nöt

Generella temperaturregler för nötkött. Blodigt (rare) 55° C. Medium (medium rare) ° C Medium välstekt (medium well done) ° C. Välstekt (well done) 70° C. Fläskkött kan bli hur gott som helst om man tillagar det rätt. Nu grillar vi!

Tryffelsvinets ultimata grillguide del 1

Vill du grilla nötkött finns det pengar att spara genom att välja lite mindre kända styckningsdetaljer. Här är några tips på prisvärda köttbitar för grillning och hur du kan tillaga dem. Det finns mycket gott som går att grilla. Vill man grilla nötkött till många kan det bli en dyr affär. Den goda nyheten är att dyra styckningsdetalj inte är ditt enda alternativ. Det trista är att de kan vara svåra att få tag på i snabbköpets köttdisk men fråga i den manuella köttdisken eller i din köttaffär.

På tok för många bra detaljer mals till färs i Sverige. Det är inget fel på hamburgare men omväxling förnöjer. Om fler efterfrågar annat än entrecôte så kommer butikerna också att erbjuda ett bredare sortiment. Det finns en hel del mindre populära och därmed billigare bitar att prova på. Testa en lite mer ovanlig köttdel med samma goda smak men till ett pris som inte gräver så djupa hål i plånboken.

Nötkött pris När man ska grilla kött och lägger mindre skivor eller bitar på ett galler över het glöd kallas det för direkt grillning.

Grilla nötkött temperatur Det allra möraste nötköttet passar förstås utmärkt att grilla.

Styckdetaljer nöt Kött med insprängt fett som fläskkarré, entrecôte och ryggbiff är enklast, men allt kött går egentligen bra att grilla.

Bästa kött att grilla Grilla nöt och kalv.

Mellangärde eller skirt steak är superpopulär i USA men ovanlig i Sverige där den oftast mals till köttfärs. En marmorerad och smakrik detalj som är god att grilla och dessutom passar bra att woka i strimlor. Flankstek ibland kallad bavetten kommer från klaffen under lösenbenet som sitter vid magmuskeln på sidan av djuret.

Grillkungs Köttguide

Till formen platt och ganska avlång. Flanksteken passar utmärkt att grilla och kan med fördel marineras då själva detaljen i sig inte är så fet. Viktigt är att inte genomsteka köttet. Vid servering är det även viktigt att tänka på hur man skär köttet, det skall skära tvärs över muskelfibrerna för bästa resultat. Marinera det 1 dygn i vitlök, sojasås, socker, rosmarin och apelsin för kubanskinspirerad smak.

Perfekt grillat kött: Här är temperaturerna du behöver känna till

Marinaden kommer att bilda en fin skorpa på det du grillar när sockerarna karamelliserar. Hel grillas den cirka 8 minuter på var sida, skivad cirka 3 minuter. Flankstek är utmärkt mald till råbiff tack vare sin fina och djup köttsmak och passar bra strimlad till wok eller i en stroganoff. En annan prisvärd detalj är luffarbiffen, fjäderbladsbog, eller Flat Iron Steak som kommer från axelbladet och ger två riktigt fina platta köttstycken.

Luffarbiffen är den näst möraste delen på djuret efter filén.